“這次中式烹調師培訓班辦得真好，讓我學到了很多做菜的技巧，雖然我已經從事廚師行業許多年，但是仍有不足的地方，這次培訓就在家門口，還是免費學，老師手把手地教，這么好的政策我還是頭一次遇到。”參加培訓的學員姜濟亮說道。

姜濟亮口中的培訓就是今年五月初青陽縣舉辦的新徽菜·名徽廚高級廚師研修班，該研修班就本地特色食材的選用、調料的合理搭配等，以理論講解與實踐操作相結合的方式，向學員傳授徽式傳統菜肴的烹飪方法。今年以來，青陽縣對標徽菜師傅專項能力標準開發，在現有徽菜師傅培訓項目基礎上，進一步完善優化徽菜師傅培訓項目，不斷提升培訓承載能力和培訓質量。“通過推動行業協會、職業學校及餐飲企業圍繞我縣原生態美食進行選材、加工、烹飪，引導餐飲企業建立技能人才培養、評價、使用和激勵機制，既有利于本地傳統菜肴的傳承，更利于徽菜廚師技能提升。”青陽縣人社局副局長解光麗說道。

據了解，青陽縣鼓勵企業、職業學校、行業協會開發或參與開發青陽原生態美食專項職業能力考核標準，政府以購買服務方式予以支持。為確保培訓取得實效，青陽縣按照“先繳后補、直補個人”的方式，給予參訓人員最高1200元/人培訓補貼，對餐飲企業開展新錄用人員崗前技能培訓和在職廚師崗位技能提升培訓的，按照相關要求給予培訓補貼。截至目前，青陽縣2023年共開展徽廚培訓3期，培訓學員123人，完成年度目標任務的153.75%。通過培訓，青陽縣一大批學員掌握了徽菜基本廚藝，更有一部分學員成為徽菜名廚。

酒香也要勤吆喝。在苦練“內功”，做好徽菜的同時，青陽縣進一步加大青陽美食文化推廣宣傳力度。“主推本土特色的系列產品，全方位展示九華素宴、九華黃精宴等特色宴席。”解光麗介紹道。為此，青陽縣設計推出了縣級特色美食旅游線路，借力鄉村旅游，九華黃精、陵陽一品鍋、九華山野珍品、青陽特色小吃等十余道本土新徽菜走上了游客的餐桌，讓“老饕”們在飽覽青陽美景的同時，更可以飽食青陽特色美食。

穩就業促創業，通過開展技能培訓、推出徽菜佳肴、設計美食線路、強化資金支持，青陽縣持續加大創業扶持力度。“青陽縣對重點就業群體創辦的原生態美食創業項目，提供最高不超過50萬元的創業擔保貸款，對20萬元及以下的個人創業擔保貸款免除反擔保要求。對于返鄉農民工回鄉開辦農家樂、小餐館的，按規定發放5000元的一次性創業補貼。”解光麗說。今年以來，青陽縣新增徽菜廚師84名，同時扶持徽菜師傅創業，發放創業擔保貸款29筆419萬元。