序號

“隨機查”抽樣時間

“隨機查”部門

“隨機查”

活動名稱

組織抽檢單位

抽檢主要

品種

監(jiān)督抽檢

項目

風險監(jiān)測

項目

備注

1

5-7月

食品生產

全省食用植物油突出問題排查整治

市、縣局

食用植物油

乙基麥芽酚^a

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸酯、辣椒素總量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調和油檢測

1

5-7月

食品生產

全省整治制售假劣肉制品專項行動

市、縣局

肉制品

亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽^a、山梨酸及其鉀鹽^a；脫氫乙酸及其鈉鹽、日落黃^b；誘惑紅^c、胭脂紅

硼酸、磷酸鹽、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.發(fā)酵肉制品除外;

b.限醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品;

c.限醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品）；

d.具體項目根據產品明示。

推薦檢驗方法：磷酸鹽（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可?。?/span>BJS201802）；肉源性成份：檢驗方法參照2025年安徽省食品安全風險監(jiān)測有關檢驗項目和檢驗方法

2

8-10月

食品生產

“兩超一非”整治

市、縣局

白酒

甲醇、氰化物、安賽蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精鈉

鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）已酯（DEHP）

2

8-10月

食品生產

全省整治制售假劣肉制品專項行動

市、縣局

肉制品

亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽^a、山梨酸及其鉀鹽^a；脫氫乙酸及其鈉鹽、日落黃^b；誘惑紅^c、胭脂紅

硼酸、磷酸鹽、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.發(fā)酵肉制品除外;

b.限醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品;

c.限醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品）；

d.具體項目根據產品明示。

推薦檢驗方法：磷酸鹽（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可?。?/span>BJS201802）；肉源性成份：檢驗方法參照2025年安徽省食品安全風險監(jiān)測有關檢驗項目和檢驗方法

2

8-10月

食品生產

全省食用植物油突出問題排查整治

市、縣局

食用植物油

乙基麥芽酚^a

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸酯、辣椒素總量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調和油檢測

3

4-11月

食品流通

農村假冒偽劣食品專項整治

市局、縣局

糧食加工品、食用植物油、肉制品、乳制品、飲料、酒類、調味品等

4

6-11月

食品流通

農批市場隨機查

省局、市局

黃鱔、牛蛙、泥鰍、大口黑鱸、鳊魚、鯽

魚、烏鱧、荔枝、芒果、香蕉、豇豆、芹菜等

5

4-12月

餐飲服務

校園食品安全專項整治

市、縣局

復用餐飲具，蔬菜，水產品，畜禽肉，煎炸過程用油，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

6

4-12月

餐飲服務

集體用餐配送單位隨機檢

市、縣局

復用餐飲具，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

7

4-12月

餐飲服務

餐飲服務連鎖企業(yè)（含網絡訂餐）隨機檢

市、縣局

醬鹵肉制品（自制）^a，復用餐飲具，涼皮（自制)，火鍋底料（自制），米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

a.檢驗項目應包含亞硝酸鹽（風險監(jiān)測項目）

8

4-11月

特殊食品

在保健食品生產企業(yè)質量管控整治提升行動中開展特殊食品隨機抽查

市局、縣局

補充維生素礦物質類食品

結合原輔料管控、生產過程控制和出廠檢驗管理等環(huán)節(jié)風險排查情況開展“隨機查隨機檢”工作

9

4-11月

特殊食品

在日常監(jiān)督檢查中開展特殊食品隨機抽查

市局、縣局

補充維生素礦物質類食品

說明：1.檢驗依據可參照《安徽省食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2025年版）《2025年安徽省食品安全風險監(jiān)測檢驗項目和檢驗方法》等。2.未明確抽檢項目，可參照本級年度食品抽檢計劃進行確定。