序號

“隨機查”抽樣時間

“隨機查”部門

“隨機查”

活動名稱

組織抽檢單位

抽檢主要

品種

監督抽檢

項目

風險監測

項目

備注

1

5-7月

食品生產

全省食用植物油突出問題排查整治

市、縣局

食用植物油

乙基麥芽酚^a

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸酯、辣椒素總量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調和油檢測

1

5-7月

食品生產

全省整治制售假劣肉制品專項行動

市、縣局

肉制品

亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽^a、山梨酸及其鉀鹽^a；脫氫乙酸及其鈉鹽、日落黃^b；誘惑紅^c、胭脂紅

硼酸、磷酸鹽、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.發酵肉制品除外;

b.限醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品;

c.限醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品）；

d.具體項目根據產品明示。

推薦檢驗方法：磷酸鹽（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁（BJS201802）；肉源性成份：檢驗方法參照2025年安徽省食品安全風險監測有關檢驗項目和檢驗方法

2

8-10月

食品生產

“兩超一非”整治

市、縣局

白酒

甲醇、氰化物、安賽蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精鈉

鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）已酯（DEHP）

2

8-10月

食品生產

全省整治制售假劣肉制品專項行動

市、縣局

肉制品

亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽^a、山梨酸及其鉀鹽^a；脫氫乙酸及其鈉鹽、日落黃^b；誘惑紅^c、胭脂紅

硼酸、磷酸鹽、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.發酵肉制品除外;

b.限醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品;

c.限醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品）；

d.具體項目根據產品明示。

推薦檢驗方法：磷酸鹽（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁（BJS201802）；肉源性成份：檢驗方法參照2025年安徽省食品安全風險監測有關檢驗項目和檢驗方法

2

8-10月

食品生產

全省食用植物油突出問題排查整治

市、縣局

食用植物油

乙基麥芽酚^a

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸酯、辣椒素總量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調和油檢測

3

4-11月

食品流通

農村假冒偽劣食品專項整治

市局、縣局

糧食加工品、食用植物油、肉制品、乳制品、飲料、酒類、調味品等

4

6-11月

食品流通

農批市場隨機查

省局、市局

黃鱔、牛蛙、泥鰍、大口黑鱸、鳊魚、鯽

魚、烏鱧、荔枝、芒果、香蕉、豇豆、芹菜等

5

4-12月

餐飲服務

校園食品安全專項整治

市、縣局

復用餐飲具，蔬菜，水產品，畜禽肉，煎炸過程用油，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

6

4-12月

餐飲服務

集體用餐配送單位隨機檢

市、縣局

復用餐飲具，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

7

4-12月

餐飲服務

餐飲服務連鎖企業（含網絡訂餐）隨機檢

市、縣局

醬鹵肉制品（自制）^a，復用餐飲具，涼皮（自制)，火鍋底料（自制），米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

a.檢驗項目應包含亞硝酸鹽（風險監測項目）

8

4-11月

特殊食品

在保健食品生產企業質量管控整治提升行動中開展特殊食品隨機抽查

市局、縣局

補充維生素礦物質類食品

結合原輔料管控、生產過程控制和出廠檢驗管理等環節風險排查情況開展“隨機查隨機檢”工作

9

4-11月

特殊食品

在日常監督檢查中開展特殊食品隨機抽查

市局、縣局

補充維生素礦物質類食品

說明：1.檢驗依據可參照《安徽省食品安全監督抽檢實施細則》（2025年版）《2025年安徽省食品安全風險監測檢驗項目和檢驗方法》等。2.未明確抽檢項目，可參照本級年度食品抽檢計劃進行確定。