吳彬彬代表：

您“建議相關部門加強監管力度，落實食品安全主體責任制，進一步深化綜合治理，提升網絡餐飲食品安全整體水平”的建議已收悉，青陽縣市場監管局高度重視，現答復如下：

近年來，青陽縣市場監管局積極踐行習近平總書記食品安全“四個最嚴”要求，以開展隱患排查為抓手，強化線上線下一體化監管，以營造安全、放心外賣餐飲消費環境為目標，不斷創新監管方式，延伸監管觸角，全方位推動外賣餐飲食品安全整治落實落細。

一、開展工作

1、督促平臺與餐飲服務提供者落實食品安全主體責任。召集“美團”“餓了么”平臺代理商負責人開展約談，督促外賣平臺嚴格對照《食品安全法》及相關法規進行自查，指導平臺嚴格審查入網經營戶經營資質，嚴禁無實體門店的商戶入駐，把好“入網”關口。基層市場監管所召集入網商戶，采取約談、食品安全培訓等方式，督促餐飲服務提供者嚴把原料采購、加工、配送等重點環節，按照《餐飲服務操作規范》要求加工制作，提升安全意識，提高實操技能。

2、強化外賣網絡餐飲排查整治。利用“明廚亮灶”等智慧監管系統，對采購、加工制作、打包等過程進行巡查，線下對進駐平臺的外賣餐飲單位監督檢查，發現不符合要求的商戶，責令整改，拒不改正的，依法依規處理。今年目前已累計檢查外賣餐飲291家次，規范整改“食品原料貯存未做到生熟分開、后廚從業人員未佩戴口罩進行操作”等隱患問題49個。檢查“美團”、“餓了么”外賣平臺4家次，督促平臺加強人員培訓，建立健全食品安全各項管理制度，進一步完善食品安全風險管控清單，對照管控清單，落實好主體責任。

3、推行食安封簽。結合日常檢查，對網絡餐飲經營單位加強食安封簽宣傳，落實使用“食安封簽”，督促規范使用，持續關注網絡餐飲經營單位是否落實食安封簽使用規定，目前全縣食安封簽使用覆蓋面達100%。

4、舉行行政約談與食品安全培訓。入夏以來，召開夏季高風險食品經營單位行政約談。重點召集鹵味熟食店、奶茶店等銷售量較大經營單位，在其從事外賣行業過程中，對檢查發現的食品安全隱患共性與難點問題，點對點通報，督促限期改正到位。舉辦夏季網絡餐飲服務提供者食品安全培訓，城區40余家鹵味熟食店、奶茶店、蛋糕店作為培訓重點，以案例講解、知識培訓、食品安全事故預防為內容，提高實際操作技能，筑牢守穩食品安全底線。

5、加強網絡餐飲社會共治。聚焦兩家平臺訂餐數量大、頻次高、群眾關注度高的“網紅餐廳”，無堂食外賣餐廳，邀請屬地人大代表、政協委員、消費者代表開展“隨機查餐廳”活動，并選聘6名外賣騎手為食品安全義務監督員，為食品安全防線增設監督“探頭”，充分發揮食品安全社會共治作用。

二、下步工作

一是要求平臺嚴把主體準入審查，提高資質審查精準性，重點檢查持有經營許可及備案有效性，網上公示的許可經營地址等信息與實際一致性。加強入網餐飲單位定期復核，開展外賣人員食品安全法律法規及知識培訓，督促外賣騎手堅持職業操守，嚴格執行餐飲食品派送運輸規定。建立健全入網餐飲戶進入與退出機制，對不符合要求的入網商戶要限其立即下線。

二是強化入網餐飲服務提供者食品安全主體責任，擁有實體店是作為從事外賣餐飲的前提條件，線上線下做到“亮證亮照經營”。入網商戶切實把好原材料采購、食品加工、配送等質量安全環節，使用安全環保的外賣包裝，使用“食安封簽”，推廣“明廚亮灶”，讓加工操作更公開透明，讓消費者食用更放心。

三是加強行政執法，加大違法違規處罰力度，健全行刑銜接機制，對涉嫌犯罪的依法及時移送公安機關，并常態化開展“隨機查餐廳”、“隨機查隨機檢”工作。邀請人大代表、政協委員參加對入網餐飲服務提供者實地監督檢查，強化社會共治，組織檢測機構，對訂餐量高的網紅餐廳加強食品原料抽檢，抽檢不合格的，依法處理。

總之，青陽縣市場監管局將切實履行食品安全監管職責，持續加大外賣餐飲監管整治力度，為社會和諧穩定保駕護航。希望您繼續關注和支持市場監管工作，多提寶貴意見。

 

青陽縣市場監督管理局

2025年7月8日